Kajp – eller skovløg

Vi har allerede en del forskellige flerårige bladløg i skovhaven og vil formentlig med tiden få mange flere (Steffen har et ‘issue’ med løg …). Men vi er også nu efter et par års erfaring ved at finde ud af, hvilke af løgene vi kulinarisk har størst glæde af. Og der er kajp en af de absolutte favoritter.

Kajp/skogslök (Allium scorodoprasum) – eller skovløg på dansk – smager rigtig godt! Og har derudover en størrelse, der giver reel mad i salatskålen. I modsætning til nogle af de andre bladløg, hvor det er flade blade eller hule stængler, man høster, er kajp mere som en tynd porre eller et forårsløg. Stænglen er altså massiv i bunden.

Kajp kommer også, som en del andre flerårige grøntsager, tidligt om foråret og igen om efteråret, altså to gange om året. I år, hvor marts har været meget kold om natten og uden nogen nedbør overhoved, er den kommet lidt senere, end den plejer, men vi regner med at kunne høste af det meste af maj. Så går den i blomst og laver en masse bulbiller, som man kan høste og sprede i et andet område, hvor man også gerne vil have kajp, eller høste og så i krukker, som man så kan plante på et senere tidspunkt. Midt på sommeren, hvor den står med bulbiller (eller har tabt dem), er den ikke særlig interessant at spise. Men til efteråret kommer den så igen med nye skud.

Som med de fleste andre grøntsager i Gammelgård skovhave har vi sat kajp flere forskellige steder for at teste, hvor den trives bedst. Som navnet – skovløg – siger, har den det fint med at vokse under træer og buske, altså i skyggen. Men vi har den også lidt mere solbelyste steder. Og den virker til at trives alle de steder, vi indtil videre har sat den.

Og den spreder sig gladeligt med sine bulbiller rundt om det sted, vi selv har placeret den. To af de steder er gangen lige ved siden af voksestedet – og der har vi nu fået kajp i flisgangen. De er supernemmme at løsne med en greb og flytte til et andet sted eller til en potte, hvilket jeg er i gang med nu i forbindelse med forårets fornyelse af flis i gangene.

Så nu skal vi også teste kajp mellem martsviolerne under vores bedste nøddetræ, Emoa 1. Der er jorden mørk og muldrig, så jeg tænker ikke, skovløgene vil protestere over det. Derudover tester jeg at sætte dem sammen med sibirisk vinterportulak/vårsköna (Claytonia sibiricai) i det bed, jeg også har flyttet spinatranken til. Der er jorden meget mere gruset/sandet, så det bliver lidt interessant, hvordan den trives med det.

Endelig skal der en portion over i miniskovhaven, hvor den får lov at bo sammen med sødskærm under et vildæbletræ. Her er jorden virkelig dårlig, så trives den også der, tror jeg den kan bo hvor som helst.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.