Hasselnødder

Da jeg var barn, stod der hjemme hos min farmor og farfar altid en skål med hasselnødder og en nøddeknækker i stuen til jul. Faktisk hele vinteren. Og på loftet hang Farmors gamle nylonstrømper fyldt med flere nødder. Min far sad altid og knækkede nødder, når vi var hos Farmor og Farfar i julen. Hasselnødder er megahyggeligt, smager godt bare for sig selv og som ingrediens i salater, tærter og müsli. Og så indeholder de både fedt og protein i mængder, som vi ikke finder i mange andre produkter fra skovhaven. Hasselnødder er også dyre at købe – især de økologiske. Der er derfor rigtig mange gode grunde til at producere mange hasselnødder i skovhaven. Hvilket vi derfor naturligvis også har planer om.

Da vi overtog Gammelgård i 2015 konstaterede vi til vores store glæde, at der var utrolig mange vilde hasselbuske på grunden. Vi konstaterede også allerede det første efterår, at de ikke gav særlig mange nødder – og at dem, der var, var meget små.

En vigtig grund til, at de vilde buske  ikke gav så mange nødder, var, at de fleste af dem var meget store og gamle, og hasselbuske skal beskæres med jævne mellemrum, da de giver bedst på yngre grene. Så er det også meget nemmere at nå nødderne!!

Vi lagde da også ud med allerede den første vinter at skære nogle af de allerstørste buske ned til sokkeholderne, og den øvelse fortsætter vi nu med et par store hasselbuske om året, så vi om nogle år har forynget hele flokken, og de første begynder at gi’ igen.

 

 

 

Men det ændrer jo ikke ved, at de vilde hasselnødder er temmelig små. Hvilket gør det til et stort arbejde at knække nødder nok til en salat eller en tærte … Heldigvis findes der også forædlede sorter af storfrugtet hassel.

I 2016 plantede vi vores første storfrugtede hassel. Begge blev plantet under det store, gamle birketræ i kanten af skovhaven (bed 1 og 2), hvilket vi vist må konkludere var en fejlplacering.

SC215, storfrugtet hassel podet på stamme (købt hos Westergaards planteskole i Danmark)
Farris 88Q, storfrugtet hassel podet på stamme (også fra Westergaards)

og i 2017 fulgte vi op med endnu tre fra Westergaards, som alle blev plantet under åben himmel cirka midt i skovhaven.

Emoa1, også på stamme (bed 4)
Gunslebener, i buskform (bed 3)
Butler, ligeledes i buskform (bed 5)

Endelig købte vi i 2019 endnu en hasselbusk, denne gang fra ‘vores’ nye skovhaveplanteskole, Räveboda Plantskola. Den kom ud i ‘roughen’, hvor vi ikke rigtig er gået i gang med skovhavetilplantningen endnu.

Jättenöt från Halle (bed 11)

Nu har vi altså seks buske/småtræer, der meget gerne med tiden skal give mange, store nødder. Og jeg kan da godt allerede nu afsløre, at vi har seriøse planer om at plante flere … Men først skal vi finde ud af, hvilke af de seks, vi allerede har, der giver de bedste nødder. Og i år har været et fantastisk nøddeår, hvor vi derfor har været så heldige allerede at få nødder fra en del af planterne, selvom de faktisk ikke er særlig gamle.

 

Vi har målt, talt, vejet og smagt – og er kommet frem til følgende resultat:

  Antal nødder Kernestørrelse (g)
SC215 (2016 i bed 1)

1

1,7

Farris88Q (2016 i bed 2)

0

 
Butler (2017 i bed 5)

32

1

Emoa1 (2017 i bed 4)

20

1,5

Gunslebener (2017 i bed 3)

45

0,8

Vilde hassel

mange ….

0,3

Smagen var supergod på både de vilde og de forædlede. De to hasselbuske, der blev plantet først, gav enten 0 eller 1 nød, men var også begge placeret rigtig dårligt under birken, og fik slet ikke vand nok i 2018. SC215 var ligefrem ved at dø i år, og vi flyttede den sidst på sommeren til bed 9, bag ved laden. Vi aner ikke, om den overlever, men håber det meget, for den ene nød, den producerede, var enorm!

Gunslebener gav flest nødder, men ikke særligt store. Butler gav næstflest, men heller ikke særlig store. Og Emoa 1 gav pænt, og af en betragtelig størrelse.  Jättenöt från Halle, som vi plantede i år, har naturligvis ikke givet noget i år, så den kan vi ikke rigtig forholde os til endnu.

Men mon ikke det bliver til endnu en Emoa1 i 2020?? 🙂 Og så må vi se, hvad vi ellers finder …

De store nødder er spist for længst, men vi har stadig mange af de vilde. Luksus! Og nu begynder de buske, vi skar ned for fire år siden, at gi’ – så vi vil altid ha’ en ‘basis-høst’ af nødder.

Derudover er de vilde hasselbuske vigtige til bestøvning af de forædlede. Skulle vi nå dertil, at vi får så mange af de store, at vi slet ikke har brug for de vilde mere i forhold til nøddehøst, er jeg også sikker på, at der fortsat vil være andre aftagere af de nødder. Selvom vi faktisk ikke har ret mange egern her i nærheden. Men musene skal jo også ha’ noget at leve af. Og gerne udendørs i stedet for inde i huset…

 

1 thought on “Hasselnødder

  1. Pingback: Hassellund | Gammelgaard.se

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.