Så har vi høstet vores første ‘rodsag’ i skovhaven, nemlig kinaskok / chorogi (Stachys affinis). Det er en flerårig plante i familie med mynte, der laver små rodknolde. Planten visner ned om efteråret, og knoldene – dem man ikke høster selvfølgelig! – spirer igen til næste forår og bliver til nye planter.

Det skulle, som mynte, være en glimrende insektplante, men hos os i det sydlige Småland blomstrede den ikke sidste år.

Hvor vil den gerne bo?

Kinaskok vil gerne stå solrigt i en let, veldrænet og næringsrig jord, der dog ikke må være for tør. 

Hvor stor bliver den?

Planten bliver 30-50 cm. høj.

Hvornår høster man af den?

Man kan høste knoldene om efteråret og om vinteren, så længe jorden ikke er frossen. Vi høstede i starten af april, og der var knoldene begyndt at spire, men de var stadig vældigt lækre.

Hvordan anvender vi den?

Rodknoldene minder i smag og konsistens meget om jordskokker/jordärtskock. Både planten og knoldene er dog en del mindre. Kinaskok skal spises rå eller let tilberedt (dampet eller ristet). Den smager mildt og nøddeagtigt. Som rå er den meget sprød og lækker, men den bliver meget hurtigt meget blød, når den tilberedes, så pas på! Vi har spist den let dampet med lidt koldt smør – meget delikat! Jeg tænker også, at den er god at smide i en stirfry/wok, men først til allersidst.

Planteformering

Planten er meget let at forøge: Når man høster, efterlader man bare nogle af knoldene i jorden i 5-10 cm. dybde, så spirer de igen til foråret, og hver knold bliver til en ny plante. Knoldene skulle kunne klare næsten -30° C, når de ligger i jorden, så kinaskok burde klare vore vintre uden problemer.

Jeg købte kinaskok hos Rod og Lund og satte den i et mosegrisenet, da jeg tænker, at de delikate knolde nok også er interessante for mosegrisene, som vi har mange af. Nu har jeg dog også sat en del knolde udenfor nettet, så får vi se, hvad der sker.