Kajp/skogslök (Allium scorodoprasum) – eller skovløg på dansk – er en meget anvendbar bladløg. Faktisk en af vores absolutte løg-favoritter. Den smager godt, har en god bladstørrelser og er nem at dyrke.

Hvor vil den gerne bo?

Som med de fleste andre grøntsager i Gammelgård skovhave har vi sat kajp flere forskellige steder for at teste, hvor den trives bedst. Som navnet – skovløg – siger, har den det fint med at vokse under træer og buske, altså i skyggen. Men vi har den også lidt mere solbelyste steder. Og den virker til at trives alle de steder, vi indtil videre har sat den.

Hvor stor bliver den?

Det første år efter såning er bladene ikke særlig imponerende. Men allerede året efter er der små ’porrer’ at høste (tag dog ikke løget op – skær ’porren’ af over jordhøjde). 30-40 cm kan den sagtens blive i højden, og tykkelsen er som en tyk blyant.

Hvornår høster man af den?

Kajp kommer, som en del andre flerårige grøntsager, tidligt om foråret og igen om efteråret, altså to gange om året. I løbet af juni går den i blomst og laver en masse bulbiller, som man kan høste og sprede i et andet område, hvor man også gerne vil have kajp, eller høste og så i krukker, som man så kan plante på et senere tidspunkt. Midt på sommeren, hvor den står med bulbiller (eller har tabt dem), er den ikke særlig interessant at spise. Men til efteråret kommer den så igen med nye skud nedefra, og så kan man høste lidt igen.

Hvordan anvender vi den?

Kajp smager rigtig godt! Og har derudover en størrelse, der giver reel mad i salatskålen. I modsætning til nogle af de andre bladløg, hvor det er flade blade eller hule stængler, man høster, er kajp mere som en tynd porre eller et forårsløg. Stænglen er altså massiv i bunden. God i salat og finthakket som drys på en mad.

Planteformering

Kajp formeres med bulbiller, som planten danner i toppen, når den er afblomstret. De bulbiller, vi ikke indsamler, lander på jorden, og i løbet af et par år, har man en pænt stor bestand.