Strandbede/Strandbeta (Beta vulgaris ssp. maritima) er også gået hen og er blevet en elsket favorit i vores køkken. Den kommer tidligt og holder til meget sent (billedet her er fra november) – og så smager den godt og har en god, fast konsistens.

Hvor vil den gerne bo?

Strandbede er – surprise – en strandplante, så den er ikke så vild med at stå i for meget skygge. Og så kan den godt lide veldrænet sandjord. Hvis den står i for våd og tung jord, klarer den ikke vinteren. Den vil gerne ha’ næringsrig jord, og vi plejer at lægge godt med brændenælder og kulsukkerblade omkring den.

Hvor stor bliver den?

Strandbede har relativt faste blanke blade og bliver hverken særlig høj (20-30 cm) eller omfangsrig (20-30 cm). Den dækker ikke selv jorden omkring sig, så enten skal vi dække den (med organisk materiale), eller også skal der vokse noget andet omkring den, som dækker jorden og ikke stjæler al næringen fra den. Vi har ikke rigtig fundet nogen god løsning endnu, så indtil videre dækker vi med organisk materiale. Billedet her på siden er af en ung plante på 1½ år.

Hvornår høster man af den?

Strandbede producerer mange blade fra tidligt forår til sent efterår (helt frem til frosten – og nogle gange sågar også efter den første frost, som vi typisk får i oktober), men den holder en pause med de bedste blade omkring blomstringen midt på sommeren. Man kan vælge at klippe blomsterstænglerne af, så får man flere blade. Men jo altså så heller ikke muligheden for at få frø.

Hvordan anvender vi den?

Strandbede-blade er rigtig lækre! De helt spæde blade anvender vi rå i salat, og de lidt større blade anvender vi som man ville anvende spinat eller bladbede/mangold. Fx i tærter, eller som bladgrønt i en linsegryde.

Planteformering

Hvis man vil have mange nye planter, er det enkelt at tage frø, når de modner først på efteråret. De sås næste forår og behøver ikke kulde for at spire. Man kan også dele ældre planter, hvis der er en plante, man er blevet ekstra glad for.