I weekenden lavede vi vores første rigtige måltid baseret på råvarer fra skovhaven/skogsträdgården ‘og omegn’. Vi er kun lige startet med at plante den til, så udvalget er stadig begrænset, men her er hvad jeg fandt en lørdag i begyndelsen af maj:
-
- Almindelig Sankthansurt/Kärleksört/Hylotelephium telephium. For mange en pæn staude – for os en saftig og velsmagende grøntsag. Står i hügelbedet lige foran skovhaven.
-
- Merian (Oregano)/Kungsmynta/Origanum vulgare. Dejlig krydderurt og fantastisk biplante. Den skal vi ha’ meget mere af! Står i hügelbedet.
-
- Bronzefennikel/Bronsfänkål/Foeniculum vulgare ‘Purpureum’. Smager dejligt at anis. Senere kan man også spise blomster og frø. Står i hügelbedet.
-
- Løgkarse/Löktrav/Alliaria petiolata. UKRUDT! Men har en mild smag af løg/hvidløg. Også god til pesto. Står lidt rundt omkring i hjørnerne …
-
- Strandkarse/Bitterkrassing/Lepidium latifolium. Sjov og livskraftigt urt. Smager kraftigt af wasabi. Står i strandbedet foran skovhaven.
-
- Purløg/Gräslök/Allium schoenoprasum. Den kender i alle sammen. Står som kant i bed nr. 2 i skovhaven.
-
- Skvalderkål/Kirskål/Aegopodium podagraria. Alle haveejere hader skvalderkål, men egentlig er det en gammel kulturplante der er indført af munke i middelalderen. Smager krydret. Jeg fandt nogle i grøften …
-
- Stor nælde/Brännässla/Urtica dioica. Mere UKRUDT som alle kender. God i suppe, men også til alt muligt andet. Vi har mange – blandt andet i bed nr. 10 nord for laden.
-
- Spinatranke/Rankspenat/Hablitzia tamnoides. Fantastisk plante, der laver mildt smagende bladgrønt hele sæsonen. Slyngplante fra Kaukasus. Vi har et par stykker stående i bed nr. 10 nord for laden.
-
- Ramsløg/Ramslök/Allium ursinum. Er blevet meget moderne. Med god grund, synes jeg – den passer sig selv og smager fantastisk. Vi prøver at starte en koloni i bed nr. 10 nord for laden.
Elleve forskellige grøntsager og krydderurter – alle flerårige – endte det altså med. Da jeg tror på, at mad overordnet set bliver sundere og ofte også smager bedre, jo flere forskellige råvarer der anvendes, var jeg godt tilfreds.
Resultatet blev en skovhaveomelet med blandet salat (+ en skive af det gode brød). Godt smagte det.
Velbekomme!
Ser jättegott ut! Det har kommit upp lite längre hos er men efter regnet i veckan och ett par dagar med sommarvärme kommer vi igen! (:D!
Det gør ni helt sikkert. Her er gode henriks målla og lindetræet kommet i gang nu.