En stor del av vår omställning till ett mer hållbart vardagsliv består i att bygga upp kunskap om att odla matproducerande växter och att bygga upp Gammelgårds jord och faciliteter, så att vi kan odla så mycket mat till oss själva som vi överhuvudtaget orkar. Och varför gör vi då det? Storskalig matproduktion är på många sätt extremt ohållbar. Det används bekämpningsmedel och konstgödsel till stor skada för biodiversitet, havsmiljö och klimat, och odlingsjorden bryts ner med stora utsläpp av växthusgaser till atmosfären och förlust av liv i jorden som följd. Vatten används inte effektivt, och på många platser i världen råder det redan nu brist på dricksvatten på grund av en kombination av klimatförändringar och odlingsmetoder. Att köpa mat i mataffären har därför mycket stora och negativa konsekvenser.

Vi kan inte alla odla all vår mat själva – i synnerhet inte om vi inte är bönder. Men vi kan faktiskt odla en stor del av våra grönsaker, bär och frukter själva om vi har tillgång till en trädgård, kolonilott eller annan mark, och möjlighet att prioritera tid och energi för det. Det krävs naturligtvis också kunskap – men den kan man skaffa sig om man vill. Den mat man inte kan odla själv (till exempel spannmålsprodukter) får man försöka skaffa från producenter som tar hållbarhet på allvar och inte bara använder begreppet i marknadsföringssyfte.

Om man odlar en stor del av sin egen mat har man mycket mer kontroll över odlingsmetoden. Här på Gammelgård försöker vi i så hög grad som möjligt att ta hänsyn till biodiversitet och jordhälsa. Men samtidigt försöker vi också odla så effektivt att vi faktiskt får en skörd som gör oss oberoende av att handla frukt och grönt i mataffären. Vi gör ju ingen rejäl skillnad om vår skörd är så liten att vi ändå måste ta en tur till affären för att köpa det mesta.

Vi började från noll i kunskap och med i praktiken inga områden på gården som var redo att börja odla på. Så vi har byggt upp jord, trädgårdar och faciliteter i en lärande process som förmodligen aldrig når sitt slut. I takt med det har vi år för år ökat vår självförsörjning av frukt, bär och grönt. Det finns många som har lika dåliga förutsättningar som vi hade – och kanske kan det inspirera några av dem att vi faktiskt har lyckats. Hemligheten verkar vara: Ge inte upp när det misslyckas. Försök igen, men lär av det som gick fel. Hitta inspiration och erfarenhet från andra. Och prioritera tillräckligt med tid och energi.

Resultatet har för oss inte bara varit att vi år för år minskar vår belastning på världens ekosystem genom att reducera våra inköp av dåligt producerade livsmedelsprodukter. Vi har också upptäckt att det vi odlar själva smakar otroligt mycket bättre än det vi kan köpa i mataffären. Och så har vi insett att vi har oväntat stor glädje av att odla – frisk luft, motion, och en stor tacksamhet och lycka.

Redan ett år efter att vi köpte Gammelgård började vi anlägga en skogsträdgård. Efter ett par år med den hade vi överskott att även starta köksträdgård, äppelskog och hassellund.
Här nedanför kan du se alla inlägg vi har skrivit om odlingarna.