Talgbollar

Jag har gjort fågelmat till de vilda fåglarna, närmare bestämt talgbollar. Det är inte alls svårt, det tar bara lite tid. Man behöver ekologisk nöttalg eller svinspäck samt en ekologisk vildfågelblandning. Det där med ekologin återkommer jag till. Djurfettet smälter man i en passande gryta över inte alltför hög värme. Det ska smälta helt, men utan att stekas, så det tar ganska lång tid. Man kan med fördel skära fettet i mindre tärningar först – eller köra det genom köttkvarnen – då smälter det mycket snabbare. Medan fettet smälter häller man vildfågelblandningen i passande formar. Jag använde muffinsformar. De som kan stå av sig själva tror jag är enklare att arbeta med. Man kan också använda till exempel koppar med handtag, som man sedan hänger ut i trädgården med kopp och allt. När fettet har smält är grytan också fylld med fettgrevar. Om fettet är av livsmedelskvalitet kan man salta och äta dem själv 😊 Vi köpte nöttalg avsedd för djurfoder hos Slåttergubben, där vi också köper vildfågelblandningen, så fåglarna får grevarna. Nu häller man – försiktigt – det varma, flytande fettet över fröna och låter det stå svalt/kallt. När det har stelnat tillräckligt – det tog en halv dag här – kan pappret pillas av och talgbollarna/-kakorna läggas i frysen tills de ska användas. Då härsknar de inte. Vi serverar dem i en sådan där metallspiral, och fåglarna älskar dem! Varför ekologiskt? Och så var det det där med ekologin. Är det verkligen nödvändigt? För oss är det oerhört viktigt: Det finns en hög risk att konventionellt/icke-ekologiskt producerade produkter innehåller rester av de kemiska bekämpningsmedel som oftast används i produktionen. En del av dem är väldigt skadliga och/eller svårnedbrytbara, och det skräpet vill vi absolut inte ha in på tomten, där vi ju producerar mat till oss själva på ett sätt som inte skadar den hårt pressade biologiska mångfalden. De kemikalierester vi matar fåglarna med sprids ut över vår – och grannarnas – tomt, till skada för alla småkryp som också lever här. Det vill vi helt enkelt inte! Utöver hemma i trädgården skadar de kemiska bekämpningsmedlen även naturen där de används, det vill säga hos producenterna av de konventionella livsmedel vi kan köpa. Det drabbar både grund- och havsvatten, den biologiska mångfalden och ofta även djurvälfärden för de djur som levererar vår mat: kött, ägg, mjölk … och nöttalg. Därför försöker vi så konsekvent som möjligt att välja ekologiska produkter, även när de kostar lite mer än de konventionella. Så vi gör våra egna talgbollar av närproducerat, ekologiskt nöttalg och frön. På så sätt slipper vi också palmolja (vars produktion är ett av de allvarligaste hoten mot regnskogarna), talg från konventionella kor (som utfodrats med sojabönor – återigen ett av de allvarligaste hoten mot regnskogarna), de små, dumma gröna plastnäten och allt annat skräp som följer med när man köper dem i mataffären.