En stor del af vores omstilling til et mere bæredygtigt hverdagsliv består i at opbygge kundskab om at dyrke madproducerende planter og at opbygge Gammelgårds jord og faciliteter, så vi kan dyrke så meget mad til os selv, som vi overhovedet orker.

Og hvorfor gør vi så det? Storskala madproduktion er på mange måder ekstremt ubæredygtigt. Der anvendes pesticider og kunstgødning til stor skade for biodiversitet, havmiljø og klima, og dyrkningsjorden nedbrydes med store drivhusgasudledninger til atmosfæren og tab af liv i jorden. Vand anvendes ikke effektivt, og mange steder i verden er der allerede nu mangel på drikkevand på grund af en kombination af klimaforandringer og dyrkningsmetoder. At købe mad i supermarkederne har derfor meget store og negative konsekvenser.

Vi kan ikke alle dyrke al vores mad selv – især ikke, hvis vi ikke er bønder. Men vi kan faktisk selv dyrke en stor del af vores grøntsager, bær og frugt, hvis vi har adgang til en have, kolonihave eller anden jord, og mulighed for at prioritere tid og energi til det. Der er naturligvis også brug for kundskab – men den kan man skaffe, hvis man ønsker det.

Den mad, man ikke kan dyrke selv (kornbaserede produkter fx), må man så forsøge at skaffe fra producenter, der tager bæredygtighed alvorligt og ikke kun anvender begrebet til markedsføring.

Hvis man dyrker en stor del af sin egen mad, har man meget mere kontrol over dyrkningsmetoden. Her på Gammelgård forsøger vi i så høj grad som muligt at tage hensyn til biodiversitet og jordhelse. Men samtidig forsøger vi også at dyrke så effektivt, at vi rent faktisk får en høst, der gør os uafhængige af at handle frugt og grønt i supermarkedet. Vi er jo lige vidt, hvis vores høst er så lille, at vi alligevel skal en tur til ICA efter det meste.

Vi begyndte fra 0 i kundskab og med i praksis ingen områder på gården, der var lige til at gå i gang med at dyrke på. Så vi har opbygget jord, haver og faciliteter i en lærende proces, der formentlig aldrig når vejs ende. I takt med det har vi år for år øget vores selvforsyning med frugt, bær og grønt.

Der er mange, der har lige så dårlige forudsætninger, som vi havde – og måske kan det inspirere nogle af dem, at det rent faktisk er lykkedes for os. Hemmeligheden virker til at være: Giv ikke op, når det mislykkes. Prøv igen, men lær af det, der gik galt. Find inspiration og erfaring fra andre. Og prioriter tilstrækkeligt med tid og energi.

Resultatet har for os ikke bare været, at vi år for år reducerer vores belastning af verdens økosystemer gennem at reducere vores indkøb af dårligt producerede fødevarer. Vi har også fundet ud af, at det, vi dyrker selv, smager uhyggeligt meget bedre end det, vi kan købe i supermarkedet. Og så har vi fundet ud af, at vi har uventet stor glæde af at dyrke mad – frisk luft, motion, og en stor taknemmelighed og lykke.

Allerede et år efter vi købte Gammelgård begyndte vi at anlægge en skovhave. Efter et par år med det, havde vi overskud til også at opstarte køkkenhave, æbleskov og hassellund.

Herunder kan du se alle de indlæg, vi har skrevet om haverne